网传“最脏的水果”草莓，还能放心吃吗？
草莓，原产南美，中国各地及欧洲等地广为栽培，被誉为“春季第一果。草莓营养价值高，含有多种营养物质，维生素C含量比苹果、葡萄高7~10倍。
即使有这样出色履历，草莓也难逃“翻车”的命运。
美国环境工作组织（简称EWG），每年都会发布“最脏蔬果名单”，草莓连续多年排名第一。
草莓真的是“最脏水果”吗？
先来看看这个[最脏]是怎么评定出来的。
发布的榜单是美国环境工作组 (简称 EWG )根据美国农业部的农产品农药残留数据排出来的。
所谓[草莓最脏]，其实是[平均每个草莓中检测到的农残种类最多]。
美国[环境工作组]这个环保组织，并不是政府监管机构，也不是学术机构，只是一个提倡环保、推广有机产品的民间机构。
这个排行榜的数据来自美国农业部，而对于同样的数据，农业部的解读却完全不同。
虽然大多数果蔬都[检出]农残，很多检出的种类还不止一种，但绝大多数的农残含量都远远低于限量标准，所以美国农业部的结论是: 市场上的农产品，安全性不值得担心。
那国内草莓农残到底高不高?
根据国家农业农村部发布的报告，2020年上半年，全国食品安全监督抽检合格率为97.89%。一项针对草莓农残的研究显示，其合格率高达98.21%。
”果美莓“草莓经过SGS鉴定，更是达到了0农残。
草莓给身体带来6种好处
1、保护肠道
研究表明，每人每天吃250克草莓，能减轻结肠组织炎症，缓解腹泻症状。同时也能缓解炎症性肠病所造成的有害菌滋生，维持肠道菌群稳定和平衡，保护肠道。
2、保护心脏
适当的吃草莓能帮助降低胆固醇和甘油三酯水平，减轻血管炎症反应。草莓中也含有叶酸，能保护心脏健康，降低患冠心病风险。
3、补充维生素C
100克草莓中维生素C含量达到47毫克，每天吃10颗草莓就能满足身体对维生素C需求。维生素C是身体上最为重要的维生素之一，能促进骨胶原生物合成，助于伤口愈合；提高身体对铁、叶酸以及钙利用；有效预防坏血病和骨质疏松，改善牙龈出血问题。
4、降低胆固醇
经常吃草莓能降低胆固醇水平，草莓中含有花青素，具有强大的抗氧化能力，能加快胆固醇分解，降低坏胆固醇水平，防止血栓生成，减少患心脑血管疾病风险。
5、缓解便秘
草莓表面有众多小籽，其中含膳食纤维，不易被肠道消化吸收，能促进胃肠道蠕动，帮助排出肠道中内容物，缓解便秘问题。
6、防止老年痴呆症
草莓中含花青素，能保护大脑，避免受到氧化应激反应，预防阿尔茨海默病。
如何挑选和清洗以及保存草莓？
1、挑选
挑选颜色鲜红、叶子发绿、表皮籽分布均匀的草莓，保证草莓没有损伤和腐烂。外表发白或带青色，说明草莓还没有成熟。
2、清洗
先把草莓放在自来水下冲洗，然后用淡盐水浸泡5分钟。值得注意的是，洗之前不能把草莓蒂去掉，以免有害物质进入水果内部。
3、保存
没有吃完的草莓应正确储存，在盘子下铺一层卫生纸，再放上草莓，用保鲜膜密封，最后放在冰箱冷藏室中储存。
文章来源：<澎湃><生命时报>
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